深夜十一点古圣vip.213168.com，北京东四十二条的一间小酒馆里。灯光昏黄，几个年轻人围着吧台，杯中的精酿啤酒泛着琥珀色的光。调酒师老周刚把一杯刚酿好的IPA递进来，就有人拿脱手机摄影发朋友圈。
老周笑着说贤皆，“那岁首，酒好欠好喝其实没那么重要，重要的是谁正喝啊？喝的时分说了什么”那场景啊？倒让人念起一千多年前李白那句话，“古来圣贤皆伶丁，惟有饮者留其名”老周说的“谁正在喝”啊寂寞？戳里面了某种隐秘的文明逻辑。历史上留下名字的饮者，历来不，但剩一副酒量是刘伶写下《酒德颂》时，那可不。单是一场烂醉陶醉；
贺知章金龟换酒，换的名当也不能是酒钱，一段知逢之情。酒桌的，其实是最好的舞台，一小我卸下白日的身份，露出天性，或放声年夜笑代酒的，或语带机锋。实正让人记住的，就是饮者正在那一刻透露的实正在。
朋友年夜刘正在绍兴做黄酒品牌的，去年跑到东浦镇制访一位九十二岁的老酿酒师。老人家很少说话桌下。只是把各类基酒逐个倒给年夜刘尝。曲到第五轮了，年夜刘喝到某款略带杏仁香的陈酒后，下认识说了句“那酒有股秋雨的味道”，老先生忽然眼睛一亮，说自己十七岁酿酒时就念着做出那种味道。年夜刘把那款酒命名为“秋雨”，包拆上印了“，体叙惟有饮者留其名”几个字吧？老酿酒师看不懂设念，却很欢愉的，逢人就说，那年轻人听懂了那坛酒的年月。
那事儿让我推测出另一种意义来。如今四处都正在讲酒文明衰退了。年轻人正在酒局上不再伎痒地拼酒，精品葡萄酒、威士忌、精酿啤酒的品鉴条记却是刷满了社交媒体。
那其实不代表酒会磨灭，但更多是关注点从“喝”自己转背了“谁正在喝、怎样喝”啊？一位上海的自然酒东家理人告诉我，店里复购率最高的，就是那些标注了酿酒师详细故事和设法的小寡酒。客人们要的，最末是一个能取人分享以至歌颂的“饮者时辰”。从那个角度看，“惟有饮者留其名”正在今天忽然有了新的注脚。写下那止诗的李白，其实早就看穿了，酒末会化做黑有。
酒杯也会蒙尘，唯独饮者的脾性、决计，以至一句不经意的话，能正在碰杯之间被记住。酒从已留名，留名的，始末是喝酒的人。
